Het gegrild spek is bereidt in de smoker op een lagen temperatuur uren lang tot dat het spek met een botermes te snijden is. Daarna word het spek er uit gepakt en van grillkamer gewisseld, het spek word afgelakt en in de grillkamer krijgt het een heerlijke gegrilde rand, door de extra kruiden lekker pittig.
Even opwarmen in de oven op 160 graden, 15 minuten.
